酱椒蒜香片片鱼

配料

• 黑鱼片
• 娃娃菜
• 玉耳
• 酱椒蒜香调味酱（来自湖南鹏城远方食品、湖南汇湘轩生物）
• 豉油汁（大豆油、酱油、白砂糖、洋葱、大葱等）
• 葱

步骤

• 1. 30g 娃娃菜和 30g 玉耳下入沸水中汆烫 15 秒后，冲凉备用；
• 2. 120g 黑鱼片下入沸水中汆烫 30 秒后，冲凉备用；
• 3. 餐具中放入烫制后的娃娃菜和玉耳，再加入烫制后的黑鱼片，沿餐具边缘浇淋 10g 豉油汁，再将 50g 酱椒蒜香调味酱平铺在黑鱼片上；
• 4. 蒸柜上汽后，蒸制 6 分钟，出品撒 1g 葱花点缀。